Enrique Pérez, uno de los premiados, se dedica al cultivo de la algarroba.

Julio Quilis y Fermín Salcedo no sabían que un día tendrían que reinventarse y volver a sus orígenes. Que sus esfuerzos por recuperar tradición y sumarle conocimientos les permitiría ser un ejemplo para otros ejerciendo, simplemente, el oficio de agricultor. También lo desconocía Enrique Pérez, que había heredado de su padre, PedroPérez, una explotación agrícola de algarrobos. Que pasó de dar de comer a animales a crear un centro de investigación donde experimenta con las posibilidades de la algarroba para la alimentación humana. Todos ellos son ingenieros agrícolas que tuvieron la visión temprana de apostar por la sostenibilidad, que ahora el BBVA y los hermanos Roca han premiado. Ellos son las dos empresas valencianas de las diez galardonadas en España que se van a convertir en proveedores de los mejores chefs de la cocina española.

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